कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कैसे रोकें? वजन घटाने के लिए कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधक
हमारे दैनिक आहार में कम या ज्यादा तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, अर्थात् कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा। शरीर के आवश्यक कार्यों को बनाए रखने के लिए शरीर द्वारा मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की आवश्यकता होती है।कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत हैं। कई अध्ययनों से पता चलता है कि आपके कार्बोहाइड्रेट के सेवन में कटौती आपके शरीर के वजन को कम करने का सबसे अच्छा तरीका है। जब आप परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो वे इंसुलिन उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और यदि आप जानते हैं कि इंसुलिन एक वसा भंडारण हार्मोन है जो हमारे शरीर में मौजूद है।
कार्बोहाइड्रेट से भूख भी बढ़ती है, इस प्रकार संग्रहीत शरीर में वसा तक पहुंच को रोकता है। और अधिक कार्बोहाइड्रेट लेने के अंतिम परिणाम शरीर में वसा और वजन में वृद्धि कर रहे हैं। इसलिए, अपने कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करना आपके शरीर की चर्बी को कम करने का सबसे अच्छा तरीका है।
यहां आपको कार्बोहाइड्रेट, उनके लाभों और खतरों, अवशोषण और उन्हें अवरुद्ध करने के तरीके के बारे में जानने की आवश्यकता है।
कार्बोहाइड्रेट्स क्या हैं?
कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा प्रदाता हैं। खाद्य समूह को कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है क्योंकि इनमें कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन होते हैं। आलू, ब्रेड, चावल, पास्ता और कुछ साबुत अनाज जैसे स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों में चीनी, शहद, उच्च फ्रुक्टोज सिरप और जटिल कार्बोहाइड्रेट में सरल कार्बोहाइड्रेट मौजूद होते हैं।स्वस्थ जीवन को बनाए रखने के लिए ये यौगिक महत्वपूर्ण हैं। वे शरीर को कैलोरी और ऊर्जा प्रदान करते हैं जो उचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।
Mayoclinic.org के अनुसार:
एक वयस्क व्यक्ति द्वारा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट की अनुशंसित मात्रा लगभग 135 ग्राम प्रतिदिन होती है। यह शरीर द्वारा कुल कैलोरी सेवन का 50 से 65% होना चाहिए। हालांकि, दैनिक सेवन उनकी स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, मधुमेह के लोगों में कार्ब्स कम होने चाहिए क्योंकि इसमें चीनी होती है, जबकि गर्भवती महिलाओं को अतिरिक्त ऊर्जा के लिए हर दिन अधिक कार्ब्स की आवश्यकता होती है।
कार्बोहाइड्रेट्स अवशोषण
पोषक तत्वों को रक्तप्रवाह में अवशोषित करने से पहले हम जो भोजन खाते हैं वह पाचन तंत्र द्वारा टूट जाता है। कार्बोहाइड्रेट मुंह से बृहदान्त्र तक जाते हैं, पाचन तंत्र से गुजरते हैं और बीच में अवशोषित हो जाते हैं।Healthline.com के अनुसार:
मुंह में लार कार्बोहाइड्रेट को चबाने और टूटने की प्रक्रिया शुरू करने में मदद करता है। छोटे टुकड़े तब पेट की यात्रा करते हैं, जहां आंत एसिड बैक्टीरिया को मारते हैं और पाचन में सहायता करते हैं। अगला चरण छोटी आंत में ग्रहणी में होता है, जहां अग्नाशयी एमाइलेज नामक एंजाइम सुक्रोज, माल्टेज और लैक्टेज बनाने के लिए कार्ब्स को तोड़ देता है। शर्करा भी मोनोसैकराइड में टूट जाती है और अंत में छोटी आंत में अवशोषित हो जाती है। फिर यकृत अवशोषित चीनी को संसाधित करता है और उन्हें ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत करता है। रक्त द्वारा शरीर के सभी हिस्सों में ग्लूकोज भेजा जाता है। इंसुलिन, अग्न्याशय द्वारा स्रावित हार्मोन, शरीर को ऊर्जा के रूप में ग्लूकोज का उपयोग करने में मदद करता है।
एक स्वस्थ आहार में कार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता क्यों होती है?
एक स्वस्थ आहार में कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है क्योंकि:- वे मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र को ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं।
- शोध में कहा गया है कि कार्ब्स मांसपेशियों के निर्माण में प्रोटीन की सहायता करते हैं।
- वे शरीर में वसा के चयापचय में भी मदद कर सकते हैं।
- कार्ब्स मस्तिष्क के कामकाज में मदद करते हैं।
- स्मृति पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- कार्ब्स आपके मूड के लिए बहुत अच्छे हैं। शोध मस्तिष्क में सेरोटोनिन की रिहाई के लिए कार्बोहाइड्रेट के सेवन को जोड़ते हैं।
- कार्बोहाइड्रेट युक्त फाइबर पाचन में सुधार और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। शरीर को हृदय स्वास्थ्य और पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए फाइबर की भी आवश्यकता होती है।
कार्बोहाइड्रेट की कमी
शरीर ग्लाइकोजन नामक पदार्थ के रूप में शर्करा और ग्लूकोज को संग्रहीत करता है। जब शरीर में कार्बोहाइड्रेट की कमी होती है, तो शरीर प्रोटीन का उपयोग करता है और मांसपेशियों को बनाने में बाधा डालता है। आइए देखें कि कार्बोहाइड्रेट कैसे चुनें और उनकी कमी को रोकें।अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार:
सरल कार्ब्स उच्च चीनी सामग्री जैसे सिरप, सोडा, मिठाई और कैंडीज वाले खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं, जो वजन बढ़ाने का कारण बनते हैं। बीन्स, आलू, मक्का, अनाज, अनाज, या दाल में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। जबकि सरल कार्बोहाइड्रेट आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे आपको तुरंत ऊर्जा मिलती है, जटिल कार्बोहाइड्रेट सामान्य कामकाज के लिए शरीर के ईंधन की आपूर्ति करते हैं।
कार्बोहाइड्रेट का अत्यधिक सेवन
किसी भी चीज का बहुत ज्यादा स्वास्थ्य के लिए हमेशा बुरा होता है। यहाँ कार्बोहाइड्रेट के अत्यधिक सेवन के कुछ खतरे और दुष्प्रभाव दिए गए हैं:वजन बढ़ना
जब शरीर में कार्ब्स की अधिकता होती है और ऊर्जा के लिए इसका पर्याप्त उपयोग नहीं किया जाता है, तो यह शरीर में वसा में बदल जाता है। इसलिए, यदि आप साबुत अनाज और सब्जियों से स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो वे शरीर को ईंधन प्रदान करते हैं। लेकिन जंक फूड से प्राप्त खराब कार्बोहाइड्रेट से वजन और वसा बढ़ सकता है। इसके अलावा, शरीर को कार्बोहाइड्रेट को जलाने और वजन बढ़ाने से रोकने के लिए व्यायाम की आवश्यकता होती है।डायबिटीज
अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह भी हो सकता है। यह एक ऐसी स्थिति है जब शरीर हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन बंद कर देता है। इसलिए, शरीर कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त ग्लूकोज को स्टोर नहीं कर सकता है। ऐसी स्थिति में, यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है।धमनियों का मोटा होना
बहुत अधिक अस्वास्थ्यकर कार्बोहाइड्रेट खाने से रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ जाता है, जो आपके दिल के लिए हानिकारक है। यह रक्त के थक्कों की संभावना को बढ़ाता है और धमनियों को मोटा करता है। आमतौर पर, खराब कार्ब्स वाले खाद्य पदार्थ भी वसा में उच्च होते हैं, जिससे धमनियों का मोटा होना होता है।
कार्बोहाइड्रेट और वजन बनाए रखना
कार्बोहाइड्रेट से वजन कम हो सकता है और वजन बढ़ सकता है। भले ही कार्ब्स वजन बढ़ाने के लिए बीमार हैं, और लोग वजन कम करने के लिए कम कार्ब आहार चुनते हैं, कार्बोहाइड्रेट अवशोषण के पीछे और भी तथ्य हैं।वेट गेन
कम फाइबर वाले कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ और कोई पोषक तत्व तेजी से वजन बढ़ने का कारण बनते हैं। ये कार्बोहाइड्रेट आसानी से ग्लूकोज में टूट जाते हैं, इसके स्तर को बढ़ाते हैं, और इंसुलिन उत्पादन में वृद्धि करते हैं। यह बदले में, अधिक वसा भंडारण और वजन बढ़ने की ओर जाता है। इसलिए, आपको बीयर, आलू, सफेद रोटी, शीतल पेय आदि जैसे खाद्य पदार्थ खाने से बचना चाहिए।वज़न घटाने
दूसरी ओर, जटिल कार्बोहाइड्रेट और उच्च फाइबर सामग्री वाले खाद्य पदार्थ इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं करते हैं। शरीर लंबे समय तक कार्ब्स का उपयोग करता है, जिससे आप पूर्ण महसूस करते हैं, पाचन और चयापचय में सुधार करते हैं, जबकि शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार:
आवश्यक मात्रा में अपने आहार में फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर कार्बोहाइड्रेट होने से वजन कम हो सकता है और आपको आदर्श वजन बनाए रखने में मदद मिल सकती है। फल, पालक, एवोकैडो, बीन्स, फलियां, दाल, जई, ब्राउन चावल, और सभी असंसाधित साबुत अनाज जैसे कार्बोहाइड्रेट के स्वस्थ स्रोत खाएं।
कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कैसे रोकें?
लोग कहेंगे कि वजन बढ़ने से बचने के लिए, आपको कार्बोहाइड्रेट के सेवन से बचना चाहिए। हालांकि, यह हमेशा सच नहीं होता है। यह देखा गया है कि कार्ब्स के बहुत कम सेवन वाले लोगों को अच्छे से ज्यादा नुकसान हुआ है। सबसे अच्छा विकल्प अपने आहार में स्वस्थ कार्ब्स खाने और अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से सरल शर्करा के सेवन को सीमित करना है।कम कार्ब वाला आहार
अगला सवाल यह है कि कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को कैसे अवरुद्ध किया जाए। पहला जवाब लो-कार्ब डाइट ट्राई करना है। कम कार्ब आहार एक नई अवधारणा नहीं है क्योंकि उनका उपयोग एक सदी से अधिक समय से किया जाता है। कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ हमारे शरीर में ग्लूकोज की मात्रा को कम करते हैं और परिणामस्वरूप, हमारा शरीर संग्रहीत वसा को जलाना शुरू कर देता है।- यह हमें तेजी से वजन घटाने में मदद करता है।
- कम कार्ब वाले आहार से बेहतर संज्ञानात्मक कार्य होते हैं।
- हृदय रोग और चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को कम करता है।
- यह टाइप -2 मधुमेह के खतरे को कम करता है।
Webmd.com के अनुसार:
हालांकि, कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने का मतलब यह नहीं है कि आप इसे पूरी तरह से काट सकते हैं। कम कार्ब आहार का हर किसी पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है; कुछ के लिए यह सबसे अच्छा है और कुछ के लिए, यह विपरीत परिणाम दिखा सकता है। वास्तव में यह कार्ब्स नहीं है जो आपके नकारात्मक को प्रभावित करता है, लेकिन यह वह राशि है जिसका आप सेवन करते हैं।
हर्बल सप्लीमेंट्स
लेकिन अगर आप कार्बोहाइड्रेट के सेवन को सीमित नहीं कर सकते हैं, तो कार्ब्स अवशोषण को अवरुद्ध करके वजन बढ़ने से रोकने के तरीके हैं। यह कार्बोहाइड्रेट ब्लॉकर्स के रूप में जाने वाले पूरक आहार के माध्यम से किया जाता है।ये हर्बल सप्लीमेंट हैं जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को अवरुद्ध करते हैं और आपको अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट खपत के प्रतिकूल प्रभावों से दूर रखते हैं। वे आपके द्वारा खाए जाने वाले कार्ब्स के पाचन और अवशोषण को अवरुद्ध करके काम करते हैं। इसका मतलब है कि आपके पास कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं लेकिन शरीर की वसा बढ़ाने वाली अधिकांश अवांछित कैलोरी से दूर रहें।
कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधक
जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, कम कार्ब आहार के अलावा, कुछ पूरक - कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधक - बाजार में भी उपलब्ध हैं, जिन्हें कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को अवरुद्ध करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। बहुत से लोग बेहतर और तेज़ परिणाम प्राप्त करने के लिए इन कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधकों पर भरोसा करते हैं। लेकिन, इसके साथ ही ये पूरक आपके शरीर पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकते हैं।प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधक
जैसे उन्हें कुछ लोगों से एलर्जी हो सकती है या उनके स्वास्थ्य पर कोई अन्य गंभीर प्रभाव पड़ सकता है। इन दवाओं के दुष्प्रभावों के बिना कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को कैसे अवरुद्ध करें? यदि आप इन कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधकों का उपयोग करने में रुचि रखते हैं, तो आपको प्राकृतिक लोगों के लिए जाना चाहिए। प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधक दूसरों की तुलना में धीमा हो सकता है, लेकिन वे आपको लंबे समय तक चलने वाले परिणाम देंगे और साइड इफेक्ट्स का कोई खतरा नहीं होगा।कार्बोहाइड्रेट ब्लॉकर्स कैसे काम करते हैं
कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधक वास्तव में आपके नियमित वजन घटाने की गोलियाँ नहीं हैं। वे आहार पूरक हैं, जिन्हें स्टार्च ब्लॉकर्स के रूप में भी जाना जाता है। उनका प्राथमिक कार्य शरीर में कुछ एंजाइमों को रोकने के लिए है जो कार्ब्स के पाचन में सहायता करते हैं।Webmd.com के अनुसार:
इन एंजाइमों की कार्रवाई को अवरुद्ध करके, ये स्टार्च ब्लॉकर्स या कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधक कार्ब्स के पाचन और अवशोषण को रोकते हैं। इसका तात्पर्य यह है कि शरीर आपके द्वारा खाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की निश्चित मात्रा को पचता नहीं है। इसलिए, ये पूरक वजन घटाने में मदद करते हैं यदि आप कार्ब्स के सेवन को सीमित नहीं कर सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट ब्लॉकर्स की सामग्री
कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधक अल्फा-एमाइलेज अवरोधक यौगिकों से बने होते हैं। इस तरह के यौगिक स्वाभाविक रूप से सेम और गुर्दे की फलियों जैसे खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं। कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन खाने से आधे घंटे पहले लोगों को गुर्दे की फलियों के अर्क का एक कैप्सूल लेने की आवश्यकता होती है। यह कार्ब्स को ग्लूकोज में टूटने से रोकता है। यह शरीर में इसके अवशोषण को अवरुद्ध कर देगा और इसे वसा में परिवर्तित होने से रोक देगा।एक अन्य प्रसिद्ध कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधक क्रोमियम पिकोलिनेट है। यह कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कम करने और चयापचय में वृद्धि करने में भी उपयोगी है। नतीजतन, आपके रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रण में है, जबकि आप कार्बोहाइड्रेट खाने पर भी एक आदर्श वजन बनाए रखते हैं। अन्य आयुर्वेदिक कार्बोहाइड्रेट अवशोषण अवरोधक हैं जैसे सालासिया ओबोंगा, गार्सिनिया, आदि जिनके समान लाभ हैं।
कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को अवरुद्ध करने के लाभ
यहां कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं जो आपको मिलेंगे यदि आप कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को अवरुद्ध करने का प्रबंधन करते हैं।- कम कार्बोहाइड्रेट का अर्थ है कम कैलोरी जो बदले में वसा को जलाने के लिए मजबूर करेगा। तो, यह आपके शरीर की चर्बी को कम करने का बेहतर तरीका है।
- यह आपको सपाट पेट पाने में मदद करेगा।
- यह मधुमेह के जोखिम को कम करता है।
- यह आपकी प्रतिरक्षा में सुधार करेगा।
- कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करके, आप अधिक प्रोटीन का उपभोग करने जा रहे हैं जो बदले में आपको मजबूत मांसपेशियों को प्राप्त करने में मदद करेगा।
- कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ आपको ऊर्जावान और तरोताजा महसूस कराएंगे।
- यह दिल के स्ट्रोक और कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को भी कम करेगा।
वजन घटाने के लिए कार्ब्स ब्लॉकर्स
Livestrong.com के अनुसार:
कार्बोहाइड्रेट सरल होने के साथ-साथ जटिल भी हो सकते हैं। बाद की श्रेणी को टूटने में समय लगता है क्योंकि ये कई इंटरलिंक्ड सरल कार्बोहाइड्रेट से बनते हैं। एंजाइम समय के साथ इन जटिल कार्ब्स को तोड़ते हैं और शरीर में उन्हें अवशोषित करने में मदद करते हैं। कार्बोहाइड्रेट अवरोधक इन एंजाइमों को रोकते हैं ताकि वे जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ न सकें। वे अटूट रहते हैं और अवशोषित होने के बिना बड़ी आंत में चले जाते हैं। वे आपके कैलोरी लाभ, वजन बढ़ाने या रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने को प्रभावित नहीं करते हैं।
कार्बोहाइड्रेट के साथ सुरक्षित रहने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि बिना आहार पोषक तत्वों के अस्वास्थ्यकर स्रोतों से बचें। ऐसे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचें और केवल स्वस्थ स्रोतों से चिपके रहें। एक आदर्श वजन बनाए रखने और बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट सेवन के दुष्प्रभावों को रोकने के लिए, वसा को जलाने के लिए दैनिक व्यायाम करें।
कार्बोहाइड्रेट ब्लॉकर्स फायदेमंद हैं, जैसा कि पहले ही समझाया गया है, लेकिन आपको परामर्श के बाद ही उन्हें लेना चाहिए!
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अंतिम अपडेट: 2022-07-22